Glutenfreie Biere werden immer verfügbarer und köstlicher. Mit vielen Handwerksbrauereien, die auftauchen und neuen Bier-Abonnementboxen, ist das Problem nicht mehr, ein Bier glutenfrei zu kaufen, sondern stattdessen, das perfekte für Ihren Geschmack zu finden. Glutenfreies Bier wird hauptsächlich aus Getreide wie Reis, Buchweizen, Mais, und Hirse gebraut, die alle kein Gluten enthalten. Andere werden aus […] weiterlesen

Es betrifft eine von 100 Personen, ist eine lebenslange Autoimmunerkrankung ohne Heilung und kann alles von gastrointestinalen Symptomen und Anämie bis hin zu neurologischen Problemen und wiederholten Fehlgeburten verursachen. Dennoch wird die Zöliakie noch immer weitgehend missverstanden und stark unterschätzt. Es handelt sich nicht um eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit, sondern um eine Störung, bei der […] weiterlesen

Überraschenderweise haben Tapetenkleber und Salatsauce etwas gemeinsam. Es ist Xanthan-Gummi, ein eher unbekannter Lebensmittelzusatzstoff, den die meisten Menschen wahrscheinlich mehrmals pro Woche konsumieren. Da es in vielen Industrieprodukten enthalten ist und zudem seit einiger Zeit mit Atemwegs- und Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht wird, sind viele Menschen über ihre Sicherheit besorgt. Die EU hält Xanthangummi jedoch […] weiterlesen

Als Getreide werden beispielsweise Hafer, Gerste, Mais und Weizen in ihrer unversehrten Form eingestuft, da sie alle Samen der jeweiligen Pflanze sind. Weizenmittelstreifen werden jedoch oft nicht als Getreide eingestuft, da es sich nicht um den ganzen Samen handelt. Vielmehr ist Weizenmittelstreifen ein Begriff, der verwendet wird, um ein Nebenprodukt der Mehlmahlung zu beschreiben, dass […] weiterlesen

Heutzutage finden Sie im Lebensmittelgeschäft ganze Gänge, die den Lebensmitteln gewidmet sind, die „frei“ von dem einen oder anderen Zusatzstoff sind. Von zuckerfrei über milchfrei bis glutenfrei, verschlingen die Verbraucher diese Spezialnahrung, um eine wahrgenommene „gesündere“ und „natürlichere“ Ernährung für sich selbst und ihre Haustiere zu erhalten. Das Interesse an gesünderer Ernährung ist direkt in […] weiterlesen