Viele Menschen essen gerne Schokolade. Die Schokolade ist für oft eine Art Belohnung nach einem langen Tag oder nach einer schweren Aufgabe, weswegen sie gerne auch als „Balsam für die Seele“ bezeichnet wird. Doch Schokolade kann man nicht nur in Form einer Tafel zu sich nehmen, sondern beispielsweise auch als Schokoladenmilch oder als Kakao. Dabei […] weiterlesen

Der durchschnittliche Mensch nimmt jeden Tag eine große Menge an Gluten zu sich. Dies geschieht über die normalen Mahlzeiten, die täglich zugeführt werden: zum Frühstück gibt es Brötchen oder Brot, das Mittagessen besteht aus einem Wrap und abends gibt es Nudeln. Gluten ist in allen diesen Produkten enthalten, falls sie aus Weizen hergestellt werden. Dabei […] weiterlesen

Für diejenigen, die damit nicht vertraut sind, ist Yufka ein runder und sehr dünner Teig aus ungesäuertem Mehl. Es wird zur Herstellung von türkischem Fladenbrot und Gebäck sowie Frühlingsrollen verwendet und gilt als eines der wichtigsten Lebensmittel in der türkischen sowie in der Balkan- und Nahostküche. Einige sagen, dass Yufka die frühere Form des Phyllo-Filoteigs […] weiterlesen

Seit Jahrzehnten signalisiert das Wort „Weizen“ Gefahr für jeden, der sich glutenfrei ernährt. Besonders besorgniserregend ist es für Menschen mit Zöliakie wegen der Schäden, die glutenhaltiges Getreide im Dünndarm verursacht. Es gibt nur eine wirksame Behandlung: die lebenslange, vollständige Vermeidung aller glutenhaltigen Lebensmittel. Bei Menschen mit Glutenempfindlichkeit treten zwar keine Darmschäden auf, aber sie leiden […] weiterlesen