Sojasauce ist eines der ältesten Gewürze, da sie seit mehr als 3.000 Jahren zur Konservierung und zum Würzen von Lebensmitteln verwendet wird. Heutzutage kann es geradezu eine Herausforderung sein, in einem chinesischen oder japanischen Restaurant eine Mahlzeit ohne Sojasauce zu finden. Immer mehr Restaurants außerhalb des asiatischen Einflusses verwenden Sojasauce anstelle von Salz, um Natrium […] weiterlesen
Das meiste Malz, das Sie im Lebensmittelgeschäft oder in einem Restaurant finden, ist definitiv nicht glutenfrei: Malz wird traditionell aus Gerste hergestellt, die aus einer der drei Glutenkörnungen (Weizen, Gerste und Roggen) besteht. Es gibt jedoch einen wachsenden Markt für neuartige Malzsorten, die in glutenfreien Produkten verwendet werden können. Malz wird aus einem Getreide hergestellt, […] weiterlesen
Viele der glutenfreien Rezepte, die in der Küche einen Platz finden, enthalten Hafer. Die Menschen sind in der Tat ziemlich stark auf Hafer und Hafermehl angewiesen, wenn man beispielsweise für Freunde mit einer Glutenunverträglichkeit kochen möchte. Aber, es gibt dennoch einige Fragen über Haferprodukte und, ob sie tatsächlich sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sind. Sind […] weiterlesen
Das deutsche Traditionsgericht Maggi ist eine dunkle, kräftige, konzentrierte Gewürzsauce, die seit der Firmengründung 1886 das Herz vieler Köche und Genießer erobert hat. Es gibt jedoch keine glutenfreie Variante davon aktuell zu erwerben, sodass Verbraucher auf Alternativen ausweichen müssen. Da diese ebenfalls nur schwer zu finden sind, hat die Redaktion nachfolgend eine Auswahl der besten […] weiterlesen
Tapioka zählt nicht zu den Getreidearten. Stattdessen werden Tapiokamehl und Tapiokastärke aus den geschälten Wurzeln der tropischen Maniokpflanze, die in Südamerika beheimatet ist, hergestellt. Maniok ist eine wichtige Stärke- und Kalorienquelle für die Menschen in Südamerika und Afrika und ist in vielen Ländern dieser Kontinente ein Grundnahrungsmittel. Auch in der Küche Südostasiens wird Perlen-Tapioka verwendet. […] weiterlesen
Tapioka ist eine Art von Stärke-Extrakt, das aus dem stärkehaltigen Gemüse Maniokwurzel (Manihot esculenta) gewonnen wird. Heute wird Maniok, auch manchmal Yuca-Wurzel genannt, hauptsächlich in Teilen Afrikas, Asiens und Südamerikas angebaut. Die Maniokpflanze gilt als wichtiges Grundnahrungsmittel, das Millionen von Menschen mit einem erheblichen Teil ihrer täglichen Kalorien versorgt. Glutenfreies Tapioka ersetzt somit Reis, Weizen, […] weiterlesen
Glutenfreie Biere werden immer verfügbarer und köstlicher. Mit vielen Handwerksbrauereien, die auftauchen und neuen Bier-Abonnementboxen, ist das Problem nicht mehr, ein Bier glutenfrei zu kaufen, sondern stattdessen, das perfekte für Ihren Geschmack zu finden. Glutenfreies Bier wird hauptsächlich aus Getreide wie Reis, Buchweizen, Mais, und Hirse gebraut, die alle kein Gluten enthalten. Andere werden aus […] weiterlesen
Mit getreidefreier Katzennahrung, die in der Popularität zunimmt, ist es keine Überraschung, dass es eine Nachfrage nach köstlichen körnerfreien Katzensnacks gibt. Viele Katzeneltern bevorzugen einen kohlenstofffreien Lebensstil für ihre Katze, besonders wenn diese unter einer empfindlichen Magen- oder Getreideallergie leidet. Glücklicherweise gibt es heute eine Vielzahl von hochwertigen getreidefreien Katzensnacks. Getreide kann für Katzen schwierig […] weiterlesen
Überraschenderweise haben Tapetenkleber und Salatsauce etwas gemeinsam. Es ist Xanthan-Gummi, ein eher unbekannter Lebensmittelzusatzstoff, den die meisten Menschen wahrscheinlich mehrmals pro Woche konsumieren. Da es in vielen Industrieprodukten enthalten ist und zudem seit einiger Zeit mit Atemwegs- und Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht wird, sind viele Menschen über ihre Sicherheit besorgt. Die EU hält Xanthangummi jedoch […] weiterlesen
Als Getreide werden beispielsweise Hafer, Gerste, Mais und Weizen in ihrer unversehrten Form eingestuft, da sie alle Samen der jeweiligen Pflanze sind. Weizenmittelstreifen werden jedoch oft nicht als Getreide eingestuft, da es sich nicht um den ganzen Samen handelt. Vielmehr ist Weizenmittelstreifen ein Begriff, der verwendet wird, um ein Nebenprodukt der Mehlmahlung zu beschreiben, dass […] weiterlesen