Es gibt keinen Grund, warum man ein leckeres Eis  im Sommer nicht in einer Eisdiele genießen kann – auch wenn man an einer Empfindlichkeit gegenüber Gluten leidet. Auf dem Markt finden sich mittlerweile auch hier genügend Alternativen. Tatsächlich sind viele Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen von regulärem Eis sowie die große Mehrheit der Softeis-Varianten glutenfrei. Tatsächlich […] weiterlesen

Sojasauce ist eines der ältesten Gewürze, da sie seit mehr als 3.000 Jahren zur Konservierung und zum Würzen von Lebensmitteln verwendet wird. Heutzutage kann es geradezu eine Herausforderung sein, in einem chinesischen oder japanischen Restaurant eine Mahlzeit ohne Sojasauce zu finden. Immer mehr Restaurants außerhalb des asiatischen Einflusses verwenden Sojasauce anstelle von Salz, um Natrium […] weiterlesen

Sauerteigbrot  gehört zu den ältesten Brotsorten und hat selbst nach tausenden Jahrne nichts von seiner Einfachheit, aber auch von seinem Geschmack verloren. Brot steht nicht umsonst für das Leben und nur wenig ist vergleichbar mit dem zähen, rustikalen Geschmack eines Laibs Sauerteigbrot. Leider ist Brot aus Trockensauerteig nichts, das man im glutenfreien Gang Ihres örtlichen […] weiterlesen

Viele der glutenfreien Rezepte, die in der Küche einen Platz finden, enthalten Hafer. Die Menschen sind in der Tat ziemlich stark auf Hafer und Hafermehl angewiesen, wenn man beispielsweise für Freunde mit einer Glutenunverträglichkeit kochen möchte. Aber, es gibt dennoch einige Fragen über Haferprodukte und, ob sie tatsächlich sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sind. Sind […] weiterlesen

Das deutsche Traditionsgericht Maggi ist eine dunkle, kräftige, konzentrierte Gewürzsauce, die seit der Firmengründung 1886 das Herz vieler Köche und Genießer erobert hat. Es gibt jedoch keine glutenfreie Variante davon aktuell zu erwerben, sodass Verbraucher auf Alternativen ausweichen müssen. Da diese ebenfalls nur schwer zu finden sind, hat die Redaktion nachfolgend eine Auswahl der besten […] weiterlesen

Tapioka zählt nicht zu den Getreidearten. Stattdessen werden Tapiokamehl und Tapiokastärke aus den geschälten Wurzeln der tropischen Maniokpflanze, die in Südamerika beheimatet ist, hergestellt. Maniok ist eine wichtige Stärke- und Kalorienquelle für die Menschen in Südamerika und Afrika und ist in vielen Ländern dieser Kontinente ein Grundnahrungsmittel. Auch in der Küche Südostasiens wird Perlen-Tapioka verwendet. […] weiterlesen

Tapioka ist eine Art von Stärke-Extrakt, das aus dem stärkehaltigen Gemüse Maniokwurzel (Manihot esculenta) gewonnen wird. Heute wird Maniok, auch manchmal Yuca-Wurzel genannt, hauptsächlich in Teilen Afrikas, Asiens und Südamerikas angebaut. Die Maniokpflanze gilt als wichtiges Grundnahrungsmittel, das Millionen von Menschen mit einem erheblichen Teil ihrer täglichen Kalorien versorgt. Glutenfreies Tapioka ersetzt somit Reis, Weizen, […] weiterlesen

Es betrifft eine von 100 Personen, ist eine lebenslange Autoimmunerkrankung ohne Heilung und kann alles von gastrointestinalen Symptomen und Anämie bis hin zu neurologischen Problemen und wiederholten Fehlgeburten verursachen. Dennoch wird die Zöliakie noch immer weitgehend missverstanden und stark unterschätzt. Es handelt sich nicht um eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit, sondern um eine Störung, bei der […] weiterlesen